![хека хека](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/hake.jpg)
Хек
![минтай минтай](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/pollack.png)
Минтай
![треску треску](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/cod.png)
Треска
![скумбрию скумбрию](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/skumbriya.png)
Скумбрия
![семгу семгу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/salmon.png)
Сёмга
![морского окуня морского окуня](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/cabrilla.png)
Морской окунь
![горбушу горбушу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/hunchback_salmon.png)
Горбуша
![судака судака](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/zander.png)
Судак
![кету кету](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/siberian_salmon.png)
Кета
![форель форель](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/forel.png)
Форель
![окуня окуня](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/grouper.jpg)
Окунь
![щуку щуку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/pike.jpg)
Щука
![осетра осетра](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/sturgeon.png)
Осётр
![карася карася](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/crucian.png)
Карась
![камбалу камбалу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/cambala.png)
Камбала
![пангасиуса пангасиуса](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/pangasius.png)
Пангасиус
![стерлядь стерлядь](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/sterlet.png)
Стерлядь
![зубатку зубатку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/lancet_fish.png)
Зубатка
![селедку селедку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/herring.jpg)
Селедка
![мойву мойву](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/capelin.jpg)
Мойва
![корюшку корюшку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/smelt.jpg)
Корюшка
![карпа карпа](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/carp.png)
Карп
![дораду дораду](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/dorada.png)
Дорада
![сазана сазана](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/european_carp.png)
Сазан
![нототению нототению](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/nototeniya.png)
Нототения
![ледяную рыбу ледяную рыбу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/icefish.png)
Ледяная рыба
![лемонему лемонему](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/lemonema.png)
Лемонема
![морской язык морской язык](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/lined_sole.jpg)
Морской язык
![толстолобика толстолобика](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/tolstolobik.png)
Толстолобик
![радужную форель радужную форель](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/rainbow_trout.png)
Радужная форель
![терпуга терпуга](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/rasp.png)
Терпуг
![кильку кильку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/sprat.png)
Килька
![ряпушку ряпушку](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/vendace.png)
Ряпушка
![аргентину аргентину](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/argentina-fish.png)
Аргентина
![конгрио конгрио](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/shrimp_fish.png)
Конгрио
![рыбу луну рыбу луну](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/moonfish.png)
Вомер (рыба-луна)
![мерланга мерланга](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/merlangus.jpg)
Мерланг
![жереха жереха](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/zherekh.jpg)
Жерех
![кижуча кижуча](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/silversides.png)
Кижуч
![тунца тунца](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/tunny.png)
Тунец
![навагу навагу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/navaga.png)
Навага
![молоки молоки](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/moloki.png)
Молоки
![путассу путассу](https://www.boiltime.ru/wp-content/themes/cook-it/assets/images/img/site/fish/prewiev/blue_whiting.png)
Путассу
Сколько варить рыбу?
![Как приготовить японский боул с лососем всего за 30 минут](https://www.boiltime.ru/wp-content/uploads/2021/02/fish.jpg)
Длительная тепловая обработка губительна для любой рыбы — от нее страдают и вкус, и внешний вид продукта. Но и минимальное время варки должно соблюдаться в соображениях безопасности. Продолжительность варки рыбы зависит от вида и габаритов. Рыбу мелкого и среднего размера готовят целиком, рыбу крупных пород — разделив на порционные куски.
Подробная информация о времени варки рыбы самых популярных видов представлена в данной таблице:
Вид рыбы | Время варки |
осетр (куски) | 1 — 2 часа |
карп | целый — 45 минут, куски — 25 — 30 минут |
хек | 25 — 35 минут |
семга | 25 — 30 минут |
щука | 20 — 25 минут |
камбала, треска, стерлядь, сельдь | 15 — 20 минут |
судак, горбуша, форель | 10 — 15 минут |
зубатка, мойва | 10 — 12 минут |
минтай, скумбрия | 5 — 10 минут |
Имеются сорта рыбы, варить которые не рекомендуется из-за низких вкусовых свойств мяса и горьковатого вкуса бульона. К ним относятся лещ, карась, корюшка, навага, угорь, минога.
Любую рыбу варят на медленном огне. Закладывают в горячую воду. Солят за несколько минут до готовности. Готовность определяется по плавникам: у сварившейся рыбы они легко отходят.