Как запечь филе хека в панировке в британском стиле

Запеките филе хека в хрустящей панировке из специй и сухарей. Отварите молодой картофель прямо со шкуркой и слегка разомните с маслом. Также приготовьте легкий соус с каперсами и кабачковые ленты.

• 
  Картофель промойте и нарежьте на средние кубики. Почистите чеснок. Выложите картофель, чеснок и немного соли в кипящую воду и варите в течение 15 минут до мягкости.
• 
  Рыбу нарежьте на кусочки. Покройте их со всех сторон 2 столовыми ложками оливкового масла.
• 
  Соедините панировочные сухари с укропом, солью и перцем. Обваляйте хека в панировке со всех сторон. Поместите рыбу на противень и отправьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут до готовности.
• 
  С помощью овощечистки нарежьте кабачок на тонкие ленты. Выложите кабачковые ленты в кастрюлю и залейте кипятком, оставьте на 5 минут.
• 
  Каперсы мелко порубите и соедините в миске с майонезом и йогуртом, приправьте черным молотым перцем. Слейте с кабачка воду, влейте 1 столовую ложку оливкового масла, посолите и поперчите.
• 
  Когда картофель сварится, слейте воду и слегка раздавите его вилкой вместе с чесноком, добавьте сливочное масло, щепотку соли и перца. Перемешайте еще раз.
• 
  Выложите хека в панировке поверх картофеля, рядом поместите кабачковые ленты и соус с каперсами.

Замена ингредиентов

Вместо хека также подойдет минтай или судак. Каперсы можно заменить на острые маринованные корнишоны. Натуральный йогурт замените на греческий или мацони.

Чтобы сделать панировочные сухари в домашних условиях, измельчите в блендере кукурузные хлопья без сахара.