Как приготовить запеченное в духовке филе трески в панировке

Рыба в лимонно-сырной панировке получается нежной внутри с хрустящей корочкой снаружи. Чечевичное рагу порадует и удивит своим вкусом. Блюдо является источником большого количества белка и витаминов.

• 
  Поставьте духовку греться на 200 градусов. Подготовьте глубокую большую сковороду, желательно с антипригарным покрытием, и поставьте ее греться на средне-низкий огонь. Добавьте небольшое количество оливкового масла. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите ножом. Выложите лук на сковороду с щепоткой соли и жарьте 5-6 минут до мягкости.
• 
  Морковь почистите и нарежьте мелким кубиком. Вскипятите 750 мл воды и растворите в ней кубик овощного бульона.
• 
  Чечевицу тщательно промойте под проточной холодной водой.
• 
  Как только лук станет мягким, добавьте к нему морковь, лавровый лист, чечевицу и влейте овощной бульон. Накройте крышкой и готовьте получившееся рагу из чечевицы 30-40 минут. Как только чечевица станет мягкой, выжмите сок из половины лимона, добавьте 10 г сливочного масла и приправьте черным молотым перцем по вкусу.
• 
  С оставшейся половины лимона снимите цедру мелкой теркой. Лимон без цедры нарежьте на дольки. Петрушку промойте и измельчите вместе со стеблем. Оставьте несколько листиков для подачи. Сыр натрите на терке.
• 
  В миске смешайте панировочные сухари, тертый сыр, петрушку и лимонную цедру. Сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
• 
  Кусочком сливочного масла смажьте противень. Выложите филе трески. Сверху по рыбе распределите смесь панировочных сухарей и сыра. Запекайте в духовке 10-12 минут до золотистой корочки.
• 
  Подавайте запеченную треску поверх чечевичного рагу, украсив петрушкой и долькой лимона.

Замена ингредиентов

Вместо трески можете взять любую другую белую рыбу: хека, палтуса, пангасиуса. Чечевицу можно заменить на нут или маш.

Если нет Чеддера, используйте любой твердый сыр. А вместо кубика бульона вы можете сами сварить овощной бульон.