Как вкусно приготовить филе дорады с картошкой на сковороде

Пожарьте на сковороде филе дорады в специях. На гарнир к рыбе приготовьте ароматный картофель с карамелизированным луком в томатном соусе. Также приготовьте хрустящую стручковую фасоль с горчичными семенами.

• 
  Снимите шелуху с лука и нарежьте его тонкими полукольцами. На средний огонь поставьте сковороду с каплей растительного масла. Добавьте лук и жарьте 7 минут до мягкости и карамелизации.
• 
  Тем временем почистите и мелко нарежьте чеснок. Картофель тщательно промойте и нарежьте на средние кубики вместе с кожурой (если картошка молодая).
• 
  К луку добавьте картофель, чеснок, кунжут, Гарам Масалу, хлопья чили, томатную пасту. Помешивайте пару минут до появления аромата.
• 
  Затем растворите кубик бульона в 300 мл кипятка и влейте в сковороду. Накройте крышкой и готовьте 18-20 минут. После этого добавьте кусочек сливочного масла, помешивайте, пока оно не растает.
• 
  Фасоль разрежьте пополам.
• 
  На среднем огне нагрейте кастрюлю с небольшим количеством растительного масла и выложите в нее семена горчицы, готовьте минуту. Далее добавьте фасоль, щедрую щепотку соли и немного воды. Варите под крышкой 4-5 минут.
• 
  Дораду обсушите и приправьте карри с солью. На средне-сильном огне нагрейте сковороду с растительным маслом. Выложите филе дорады в специях на разогретое масло кожей вниз и жарьте 4 минуты, затем переверните и готовьте еще минуту.
• 
  Подавайте дораду поверх картофеля с фасолью.

Замена ингредиентов

Заменить дораду можно на другую нежирную белую рыбу, например, пикшу или треску. Если вы не сможете найти приправу Гарам Масала, используйте вместо нее всё ту же приправу карри. А овощной бульон можно самостоятельно сварить из свежих овощей.