Рецепт приготовления рыбного супа из филе пангасиуса в японском стиле

Блюдо получается ароматным и с очень насыщенным вкусом. Густой бульон готовится из пасты мисо, чеснока и имбиря. Также добавьте в бульон побольше зеленых листьев и моркови. Такой суп ваша семья еще точно не пробовала, пришло время их удивить!

• 
  Морковь вымойте, почистите, затем с помощью овощечистки продолжайте нарезать морковь на тонкие слайсы.
• 
  Положите в кастрюлю лапшу и залейте кипятком. Доведите до повторного закипания, после чего варите на сильном огне 5-7 минут, затем слейте воду и оставьте лапшу в кастрюле до подачи.
• 
  Капусту пак-чой промойте и крупно нарежьте.
• 
  Чеснок почистите и измельчите ножом или при помощи пресса. Имбирь очистите от кожуры и мелко нарежьте или натрите. Зеленый лук вымойте и мелко порубите ножом. Красный перец разрежьте вдоль пополам, удалите семена и мелко нарежьте.
• 
  На среднем огне нагрейте большой ковш или кастрюлю с толстым дном. Добавьте немного оливкового масла. Выложите в масло измельченные чеснок и имбирь, готовьте минуту. Далее влейте 500 мл кипятка и добавьте пасту мисо, соевый соус и кубик бульона. Тщательно размешайте все ингредиенты. Уменьшите огонь до минимального.
• 
  В тарелке смешайте молотую паприку, кукурузную муку и соль. Филе пангасиуса промойте, обсушите и разрежьте на большие куски. Обваляйте рыбные кусочки в смеси специй. Поставьте на средне-сильный огонь антипригарную сковороду с каплей оливкового масла. Выложите рыбу и жарьте по 3 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
• 
  В бульон мисо добавьте морковные слайсы, капусту пак-чой и половину зеленого лука. Готовьте пару минут и снимите с огня.
• 
  Для подачи разложите по тарелкам лапшу, залейте ее мисо-бульоном и сверху выложите жареную рыбу. Украсьте зеленым луком и красным перцем чили.

Замена ингредиентов

Можно сделать следующее:

• Пангасиуса можете заменить на другую белую рыбу, такую как треска, хек, тилапия.
• Вместо цельнозерновой лапши возьмите другую, например, гречневую или яичную.
• Капусту пак-чой смело можно заменить на пекинскую или обычный листовой салат.
• Овощной бульон можете сварить самостоятельно из любых овощей, что найдете дома.
• Вместо кукурузной муки можно взять любую, например, пшеничную или цельнозерновую.
• Светлую пасту мисо ищите в специализированных магазинах азиатской кухни или в крупных интернет-гипермаркетах.