Как приготовить жареную рыбу с бурым рисом по-американски

Для этого рецепта выбирайте белую рыбу по своему вкусу (мы в данном случае использовали пангасиуса).

• 
  Рис залейте водой (300-350 мл), немного посолите и варите в течение 20-25 минут под крышкой на слабом огне после закипания. Как только рис будет готов, снимите кастрюлю с огня и слейте лишнюю воду.
• 
  В миске соедините молотые специи: тмин, паприку, орегано, кориандр, 1 чайную ложку черного перца. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
• 
  Филе рыбы разрежьте вдоль на 4 куска. Промойте его и обсушите. Обваляйте в только что приготовленной смеси специй со всех сторон.
• 
  Листья мяты снимите со стеблей и мелко нарежьте. Консервированный ананас нарежьте на мелкие кубики. Помидор нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко порубите. Все эти ингредиенты соедините в миске — это и есть сладкая сальса.
• 
  Влейте в миску сок от ананасов, добавьте хлопья чили, рисовый уксус и оливковое масло. Добавьте щепотку соли и перца. Это заправка для сальсы.
• 
  Нагрейте на сильном огне антипригарную сковороду с растительным маслом. Затем выложите рыбу и жарьте по 2 минуты с каждой стороны.
• 
  Отварной рис приправьте солью и перцем по вкусу. Ананасовой заправкой залейте сальсу из помидора, зелени и ананаса. При необходимости досолите рыбу и приправьте перцем.
• 
  Подавайте рыбу с бурым рисом и сальсой.