Быстрый рецепт приготовления котлет из лосося на сковороде за 20 минут

Для рецепта подойдет любая красная жирная рыба семейства лососевых, например, семга или горбуша.

Жарьте котлеты из лосося на обычной сковороде или сковороде-гриль, также их можно запечь в духовке. Для подачи предлагаем использовать авокадо и зелень, но для более сытного варианта добавьте гарнир: рис или пасту.

• 
  Подготовьте рыбу. Снимите с филе кожу, промойте, промокните бумажным полотенцем, вытащите кости. Четверть рыбы измельчите с помощью блендера или кухонного комбайна в фарш, чтобы котлеты лучше лепились. Оставшуюся часть рыбы порубите ножом.
• 
  Болгарский перец нарежьте мелким кубиком. В миске смешайте рыбу, красный и желтый перцы, панировочные сухари и измельченный чеснок. Для соуса соедините в миске майонез и шрирачу, тщательно перемешайте, отложите в сторону.
• 
  В отдельной миске смешайте сырое куриное яйцо, соевый соус, лимонный сок и соль. Добавьте жидкие ингредиенты в фарш, перемешайте. Сформируйте из смеси 4 котлеты и уберите их в холодильник на 1 час, чтобы они лучше держали форму во время приготовления. Сбрызните сковороду каплей масла, поставьте разогреваться на средний огонь. Выкладывайте котлеты и готовьте их по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• 
  Для подачи выложите на плоскую тарелку рукколу, сверху на нее положите котлету, полейте ее столовой ложкой соуса и украсьте дольками авокадо.

Замена ингредиентов

Вместо рукколы можно взять шпинат или листовой салат. Для того чтобы соус получился более легкий, замените майонез на сметану.

А соус шрирача можно сделать самостоятельно, смешав томатный кетчуп с молотым острым перцем. Также подойдет любой другой острый соус, например, чили или табаско.